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segunda-feira, 1 de agosto de 2022

Receita do meu primeiro bolo de aniversário - Com apenas 3 ingredientes.

 

Viva!

 

Esta receita surgiu naturalmente, durante a consulta de Nutrição com a mãe da bebé A. - que completou recentemente o seu 1º ano de vida – pois desejava fazer um bolo saboroso, e nutricionalmente mais equilibrado do que as versões convencionais.

 

Entretanto, sugeri esta receita, e a mãe da bebé A. fez um bolo delicioso, que tanto a pequenina A. como os seus familiares e amigos gostaram muito.

 

Como tal, achei que seria interessante partilhar aqui a receita, para que muitas pessoas possam experimentá-la e saboreá-la neste momento tão importante para as suas famílias.




 

Receita O meu 1º Bolo de Aniversário

Delicioso e apenas com 3 ingredientes

 (rende cerca de 15 fatias com 126 g cada)

 

 

Ingredientes:

·         2 pacotes de bolacha Maria, com cerca de 210 g cada pacote (cerca de 66 bolachas no total)

·         710 g de puré de maçã Bio (pode comprar o puré de maçã já pronto, ou prepará-lo cozendo cerca de 4 maçãs num pouco de água, e depois juntar cerca de 1 colher de sopa de açúcar amarelo (opcional), e triturar até obter um puré espesso e homogéneo).

·         500 g de iogurte grego natural com açúcar mascavado de cana (já vem adoçado)

·         1 a 2 colheres de sopa de açúcar amarelo (opcional)

 

 

  1. Comece por preparar o sumo de maçã para embeber as bolachas – retire cerca de 4 colheres de sopa de puré de maçã, misture-o com 250 ml de água e 1 colher de sopa de açúcar amarelo. Mexa bem e reserve.
  2. Demolhe 7 bolachas Maria e coloque-as num prato para bolos, colocando 1 bolacha ao centro e as outras em volta dela (como se fosse um malmequer).
  3. Cubra com uma camada de puré de maçã e alise.
  4. Demolhe mais 7 bolachas no sumo de maçã, cubra com o iogurte e alise.
  5. Repita este processo até esgotar os ingredientes.
  6. Decore com bolacha Maria ralada, e salpicos de puré de maçã e de iogurte.
  7. Coloque no frigorifico durante um período mínimo de 3 horas antes de servir.
  8. Delicie-se!

 

 

 

Aporte nutricional por fatia (126 g):

% DR (Dose de Referência para um adulto médio – 8.400 KJ/2.000 Kcal)

Energia (Kcal)

189

9

Proteínas (g)

3

6

Lípidos (g)

5

7

Hidratos de carbono (g)

33

13

Fonte: Tabela da composição dos alimentos do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge; Informação nutricional contida nos rótulos alimentares.

 

 


Este bolo fica fantástico, e é maravilhoso para festejar o 1º aniversário dos bebés de Verão, pois é deliciosamente refrescante e guloso.

Tem um aporte energético, de açúcar e de gordura saturada, bastante menor do que um bolo de aniversário convencional, podendo adequar-se também à alimentação de quem procura fazer uma alimentação equilibrada e manter um peso saudável.

Apresenta ainda algumas vantagens, como por exemplo ser muito menos processado, praticamente não ter aditivos, e ser à base de alimentos que habitualmente já fazem parte da alimentação das crianças desta idade.

Como cada pessoa é uma pessoa, e como tal, deverá aconselhar-se sempre com a nutricionista, ou pediatra, que acompanha a sua criança, antes de decidir se este bolo é o ideal para este momento tão importante das vossas vidas.

Feliz aniversário e muitas felicidades para a bebé A. e sua família! 

E que comam sempre bem, para viverem melhor!


Gostava de saber como funciona o meu método - que desenvolvi ao longo de mais de 20 anos, baseado nas pessoas que acompanhei e que tiveram os melhores resultados?

☎️ Ligue para o 968 864 177.
Um abraço vitaminado,
Eduarda Alves – Nutricionista especialista em Nutrição Clínica pela Ordem dos Nutricionistas.

Consulta de Nutrição Clínica e Comportamental
Agualva-Cacém - 96 886 41 77.
HOT Chiado - 21 323 03 00.

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Copyright: © By Eduarda Alves. Todos os direitos reservados. Proibida qualquer reprodução.



quarta-feira, 30 de março de 2022

Colocar só 1 batata na sopa, engorda?

 

Viva! 💖

Gosta de sopa?

E aprecia as sopas tradicionais – aquelas sopas deliciosas, quase tão boas como as que as nossas avós faziam – como a sopa de couve e feijão-encarnado, de grão com espinafres, ou o nosso caldo-verde?

No entanto, receia comer estas sopas, porque procura manter/atingir um peso equilibrado, e as versões tradicionais podem ser demasiado calóricas?

Acompanho algumas pessoas que adoram estas sopas tão típicas da nossa Dieta Mediterrânica, mas que quase não as comem por este receio.

Recentemente, até vi uma senhora que adora caldo-verde, mas não o come há anos por causa da batata. E, sem batata, não gosta do caldo-verde.

Quando lhe disse que podia fazer uma versão light, apenas com uma pequena quantidade de batata, ficou surpresa.

Isto acontece devido a algum “alarmismo nutricional” que existe relativamente a alguns alimentos – como a batata, o pão, o arroz…

É óbvio, que a quantidade faz toda a diferença, bem como a forma como cozinhamos os alimentos, as combinações que fazemos e os temperos que acrescentamos.

E têm alguma razão, pois quando se comem em restaurante, normalmente, têm demasiada quantidade de batata e de gordura.

Por vezes, até têm enchidos adicionados, ou “caldos

industrializados” hipercalóricos e carregados de aditivos e sal, transformando-se em sopas menos equilibradas.

No entanto, poderá comer com prazer sopas saborosas e nutritivas. 

Basta prepará-las em casa, juntando apenas 1 batata de cerca de 100 g (corresponde ao tamanho de 2 ovos) para 1 panela de sopa de 3 litros (que rende cerca de 12 doses), e engrossar a base da sopa com legumes – como a curgete, cebola, abóbora, cenoura, chuchu, cogumelos…

Também poderá adicionar uma pequena quantidade de flocos de aveia (ou mesmo de farelo de aveia), que deverão cozer com os legumes, e posteriormente ser muito bem triturados até ficarem em creme.

Assim, fica com o sabor tradicional, e apenas aumenta o valor energético da sua sopa em cerca de 7 Kcal por dose, o que é quase insignificante.

Tenha sempre em conta que estamos a falar de 100 g de batata, e não de 300 ou 400 g (como vejo fazer a algumas pessoas).

Se preferir, também poderá alternar as 100 g de batata por cerca de 1 concha de feijão ou de grão cozido, para 1 panela de sopa de 3 litros.

Ou para variar, até poderá colocar metade de cada. Por exemplo, para uma para 1 panela de sopa de 3 litros, poderá colocar 50 g de batata e ½ concha de feijão ou de grão cozido.

 

Como “cada pessoa é uma pessoa”, tendo as suas necessidades nutricionais especificas (de acordo com uma série de factores), aconselhe-se sempre com a sua / o seu nutricionista antes de fazer qualquer alteração na sua alimentação habitual.

Ah, a senhora que adorava caldo-verde e não o comia por receio, agora segue a receita que combinámos e “farta-se” de comer esta sopa.

Fazer uma alimentação equilibrada pode, e deve, ser um prazer! 

 

Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves – Nutricionista especialista em Nutrição Clínica pela Ordem dos Nutricionistas.


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quinta-feira, 18 de novembro de 2021

Quer saber como resistir às "bombas calóricas"? Saiba como neste vídeo.

 Viva! 💖

Gostava de ter algo que a (o) ajude a resistir aos alimentos hipercalóricos e com pouco interesse nutricional?

Crie o seu próprio KIT de EMERGÊNCIA e siga rumo ao seu peso equilibrado.


















Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.
Nutricionista – CP: 0768N.

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segunda-feira, 25 de janeiro de 2021

Como não engordar no confinamento

 

7 Dicas para não engordar

 


 

Viva! 💖

Estamos a viver tempos difíceis, que nos exigem uma grande capacidade de adaptação, e geram alguma (ou mesmo muita) ansiedade no nosso dia-a-dia.

Para muitas pessoas, a comida é utilizada nestes momentos, como uma grande almofada de conforto. 

Talvez este seja o motivo principal, para muitas pessoas terem aumentado alguns quilos desde o início da pandemia de Covid-19.

No ano passado vi a Inês *, de 38 anos, contabilista, que durante os primeiros meses de 2020 tinha engordado 12 quilos.

A Inês passou a trabalhar a partir de sua casa, e sentia-se muito receosa com todas as ameaças e mudanças infligidas pela pandemia.

Via todas as notícias, chegando a acordar durante a noite para ver no seu telemóvel os desenvolvimentos mais recentes sobre o novo coronavírus, e nunca mais voltou a dormir como antes…

Entretanto, um dia a sua vizinha do R/C perguntou-lhe se um soutien que tinha caído no seu terraço era seu. E, a Inês ao ver o soutien “enorme”, disse – em piloto automático – que não, que devia ser de uma das outras vizinhas… pois só nessa altura, ao olhar para o dito soutien, se apercebeu do seu tamanho e do quanto tinha engordado.

A sua resposta rápida, foi de negação do seu evidente aumento rápido de peso, tendo por isso ficado sem uma das suas peças de roupa que apreciava bastante, e que tinha encomendado recentemente online.

Foi nessa altura que me procurou, e me confidenciou esta sua peripécia, da qual agora até se ri, embora na altura até ela mesma tenha ficado perplexa com a sua resposta, pois nem é pessoa de mentiras.

A Inês estava muito sedentária, pois - antes da pandemia – ia quase todos os dias ao ginásio, onde se sentia muito bem, e convivia um pouco antes de iniciar o seu dia de trabalho. E, ainda fazia uma pequena caminhada durante a hora de almoço.

Para além do seu sedentarismo, agora que trabalhava a partir de casa, passou a comer pior.

Petiscava mais ao longo do dia, e por vezes até comia pão com manteiga durante a noite, estando a fazer uma alimentação inadequada e desajustada às suas necessidades nutricionais.

A Inês de 1,65m, estava já com 80 Kg… e não se sentia bem assim…

Na consulta de Nutrição fomos estabelecendo metas, e definindo estratégias para as alcançar, a par de pequenas e graduais mudanças na sua alimentação, e de acordo com o que o cenário que a pandemia nos permitia.

Felizmente, a Inês já está novamente com os seus 68 Kg, e sente-se novamente feliz e cheia de energia. Embora, ainda veja demasiadas notícias sobre o Covid-19.

 

7 Dicas para ajudar a não engordar durante o confinamento:

 

  1. 1.    Beba chás de valeriana, passiflora e camomila Podem ajudar a reduzir a ansiedade, a irritabilidade e a controlar o apetite.
  2. 2.    Tente manter horários e rotinas Pois ajuda a que nos sintamos melhor, menos ameaçados e ansiosos, o que se reflete também no equilíbrio do seu apetite, bem como nas suas escolhas alimentares.
  3. 3.    Tenha sempre legumes, saladas e frutas prontas a comer – Têm muitos antioxidantes, fibras, vitaminas e poucas calorias.
  4. 4.    Mexa-se ao longo do dia Ande a pé pela casa, levante e baixe as pernas enquanto está sentada (o), fique em pé enquanto fala ao telefone, dê uso a algum equipamento desportivo que tenha lá por casa (elíptica, step, bicicleta fixa, passadeira, pesos…). Assim gastará muito mais energia, e manterá sua massa muscular e óssea.
  5. 5.    Coma de 3 em 3 horas - (1 ovo de codorniz cozido + 2 nozes ou 1/2 batata-doce pequena (50 g) assada com canela + 3 azeitonas…) - Assim estimula o metabolismo, e fica saciada (o) sem comer em excesso.
  6. 6.    Reduza o álcool, o açúcar e a cafeína – Em excesso aumentam a irritabilidade e a ansiedade, para além dos outros malefícios para a nossa saúde.
  7. 7.    Coma alimentos com bons hidratos de carbono e ricos em fibra – Feijão, grão, lentilhas, ervilhas, quinoa, massa integral, batata-doce… inclua-os em moderada quantidade nas suas refeições principais.

* Por questões de privacidade os nomes não correspondem aos reais.

 

Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.

Www.eduardaalves.pt

 

Consulta de Nutrição Funcional e Comportamental 

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Agualva-Cacém - Clínica Vita-Sana: 91 846 57 44.

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How not to get fat in confinement

7 Tips for not getting fat

 

 

Alive! 💖

We are living in difficult times, which require a great capacity for adaptation, and generate some (or even a lot) anxiety in our daily lives.

For many people, food is used at these times as a great comfort pillow. Perhaps this is the main reason why many people have gained a few pounds since the start of the Covid-19 pandemic.

Last year I saw Inês *, 38, an accountant, who during the first months of 2020 had put on 12 kilos.

Inês started to work from her home, and felt very afraid of all the threats and changes inflicted by the pandemic.

He saw all the news, even waking up at night to see the latest developments on the new coronavirus on his mobile phone, and he never went back to sleep like before ...

However, one day her R / C neighbor asked her if a bra that had fallen on her terrace was hers. And, when Inês saw the “huge” bra, she said - on autopilot - that no, that it must be from one of the other neighbors… because only then, when looking at said bra, did she realize its size and how much had put on weight.

His quick response was to deny his obvious rapid weight gain, so he ran out of one of his clothing items that he really liked, and that he had recently ordered online.

It was at that time that she came to me, and confided to me about her peripecia, which she now even laughs at, even though at the time she was perplexed by her answer, because she is not even a person of lies.

Inês was very sedentary, because - before the pandemic - she went to the gym almost every day, where she felt very well, and lived together a little before starting her work day. And, I still did a little walk during lunch time.

In addition to his sedentary lifestyle, now that he worked from home, he started to eat worse.

He snacked more throughout the day, and sometimes even ate bread and butter during the night, making an inadequate and inadequate diet for his nutritional needs.

At 1.65m Inês, she was already 80 kg… and she didn't feel well…

In the Nutrition consultation, we set goals, and defined strategies to achieve them, along with small and gradual changes in their diet, and according to what the pandemic scenario allowed us to do.

Fortunately, Inês is already weighing 68 kg again, and feels happy and full of energy again. Although, I still see too much news about Covid-19.

 

7 Tips to help not get fat during confinement:

 

1. Drink valerian, passionflower and chamomile teas - They can help to reduce anxiety, irritability and control appetite.

2. Try to keep schedules and routines - It helps us to feel better, less threatened and anxious, which is also reflected in the balance of your appetite, as well as in your food choices.

3. Always have vegetables, salads and fruits ready to eat - They have lots of antioxidants, fiber, vitamins and few calories.

4. Move throughout the day - Walk around the house, raise and lower your legs while sitting (o), stand up while talking on the phone, use any sports equipment you have at home (elliptical, step, fixed bike, treadmill, weights ...). This way you will spend much more energy, and maintain your muscle and bone mass.

5. Eat every 3 hours - (1 boiled quail egg + 2 walnuts or 1/2 small sweet potato (50 g) roasted with cinnamon + 3 olives ...) - So it stimulates the metabolism, and gets satiated without overeating.

6. Reduce alcohol, sugar and caffeine - In excess they increase irritability and anxiety, in addition to other harmful effects on our health.

7. Eat foods that are good in carbohydrates and high in fiber - beans, beans, lentils, peas, quinoa, wholemeal pasta, sweet potatoes ... include them in moderate amounts in your main meals.
 
* For privacy reasons the names do not correspond to the real ones.
 

Cumprimentos vitaminados,
Eduarda Alves.
Www.eduardaalves.pt


terça-feira, 24 de março de 2020

Saiba como vencer a obstipação

Em tempos de pandemia de COVID 19


Estamos a viver tempos diferentes...que quase que nos parecem surreais...mas que, infelizmente,  estão mesmo a acontecer.

São tempos que nos põem à prova, e que temos que fazer tudo o que estiver ao nosso alcance para ultrapassar, preservando a nossa saúde e bem-estar.

São tempos em que por nós e por todos os outros, deveremos, sempre que possível, ficar em casa - para além de lavar e desinfectar as nossas mãos muitas vezes ao longo do dia, e seguir as recomendações da OMS e da DGS - e evitar o contacto social físico.

São tempos novos, de mudança, da qual poderemos - e esperemos que assim seja - sair pessoas melhores e mais fortes.

São tempos em que surgem alguns mal-estares - como a obstipação, a ansiedade, o aumento de peso...- que a Nutrição poderá ajudar a minimizar os seus efeitos e a ultrapassar.

Como várias pessoas me têm solicitado ajuda, por se estarem a notar o seu intestino mais preso e a sentirem-se desconfortáveis com isso, resolvi fazer este pequeno vídeo para as ajudar.



Obviamente que “cada pessoa é uma pessoa” com necessidades 
nutricionais especificas e únicas, devendo ser tratada como tal, pelo que estes conselhos são generalizados, não substituindo de forma alguma um acompanhamento nutricional específico para si.

Fique bem e mantenha-se em segurança, e vamos ficar bem!
Cumprimentos vitaminados,
Eduarda Alves.
Nutricionista – CP: 0768N

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Copyright: © By Eduarda Alves. Todos os direitos reservados. Proibida qualquer reprodução.





Consulta de Nutrição Clínica
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